Gary Paul Nabhan, presidente de la Cátedra Kellogg del Centro Suroeste
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En las zonas fronterizas desérticas de Estados Unidos y México, la escasez de agua es uno de los muchos factores que amenazan la seguridad alimentaria, especialmente para los habitantes de Arizona y Sonora. Los sistemas de producción y distribución de alimentos en estos dos estados ya son vulnerables. Sin embargo, el cambio climático podría desestabilizar los aún más, agravando aún más la inseguridad alimentaria y la desigualdad. Esto Southwest Center El proyecto examinó las vulnerabilidades de nuestros recursos alimentarios y hídricos compartidos y elaboró un informe de 62 páginas., Hambrientos de cambio: la comida y el agua en la frontera están en juego . El equipo interdisciplinario estuvo integrado por: Maribel Alvarez (Investigador asociado en ciencias sociales del Centro Suroeste), Jeffrey Banister (Geografía y Desarrollo), Ernesto Camou Healy (autor/coordinador del libro Cocina Sonorense), Kraig Kraft (agroecólogo), Gary Paul Nabhan (Cátedra Kellogg para la Seguridad Alimentaria y del Agua en las Zonas Fronterizas en el Centro del Suroeste), Margaret Wilder (Estudios latinoamericanos) y estudiante de posgrado de la UA Laurel Bellante.
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